第一次吃到Avocado酪梨應該是在紐約的連鎖墨西哥餐廳Chipotle，而真正愛上它則是在東京漢堡排店數寄屋，多汁的漢堡排與清爽柔軟的酪梨意外的合拍，多層次的口感、吃不膩的滋味，讓我至今仍難以忘懷。除了特殊的口感與味道，酪梨的內在營養、外觀長相都有其獨到之處，也因此讓酪梨成為Instagram上的高人氣料理。如果你還不是酪梨愛好者，以下這些理由也許會讓你想要嘗試看看。
1. 高營養價值
眾所皆知，酪梨有很高的營養價值，像是蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、維生素A，維生素B、維生素C、維生素D、維生素E及眾多礦物質等，甚至連「酪梨籽」本身也極富營養價值，具有幫助燃燒脂肪、緩解便祕、抗老化等功效。
2. 富含「好油」維持體重
近年相當流行的「生酮飲食」，其中很大的關鍵就是要吃「好油」。酪梨有豐富的單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，是非常天然的優質油，除了對心血管有好處外，內含的可溶性纖維更可以延長飽足感，幫助控制食慾及體重。但由於酪梨的脂肪含量高，適量食用才能達到控制體重的效果。
3. 無可取代的好吃
酪梨本身的口感及味道非常獨特，質地就像奶油般軟綿，不論是搭配蜂蜜單吃、製成抹醬搭配吐司，或是做成甜點、鹹食皆可，其獨特口感難以被其他任何一種水果取代。也因此，酪梨可以搭配的料理種類繁多，就連配上生魚片丼飯也毫不違和。
4. 變化性高
飲品的部份，除了大家熟悉的酪梨牛奶，現在更有Instagram上相當流行的「Avolatte」—酪梨拿鐵。「Avolatte」這個單字結合了酪梨「Avocado」與拿鐵「Latte」的英文，一開始源於國外咖啡師突發奇想將酪梨挖空，以果皮當杯子，直接將咖啡裝在裡面。沒想到這個酪梨拿鐵竟一炮而紅，讓其他咖啡廳也紛紛跟進，看到這股奇特的風潮蔚為流行，只能說酪梨那獨特的魅力，沒有人能抗拒！
5. 一種健康的態度
酪梨本身就代表著「健康飲食」的心態。以漢堡為例，光聽「炸蝦漢堡」會令人覺得有熱量超標的負擔，但「酪梨漢堡」呢？聽起來就覺得很清爽。同理，酪梨沙拉、酪梨三明治、酪梨壽司、酪梨牛奶……等，似乎都是以健康為出發點，而發展出的酪梨料理。在這越來越注重養生的時代，高營養價值、搭配性高的酪梨確實是個好選擇。另外，無論是片狀酪梨還是泥狀酪梨，鮮豔青翠的淺綠色澤，都讓酪梨相當上鏡，或許這也是它人氣居高不下的原因之一吧！
對於酪梨料理還沒有任何想法嗎？立刻上Instagram搜尋#AVOCAT（酪梨的法文），它將會為你帶來滿滿的酪梨料理靈感！
◎Photo Via：達志影像, INSTAGRAM
)
