不得不承認，我相當入世的迷戀各種所謂品牌定位及價值，同時是個喜歡嘗試新玩意兒的愛吃鬼，所以精品咖啡廳這種蠻特定的餐飲類型，算是很對我的胃口，只要一有機會，一定想去嘗試。
人生第一次嘗試精品品牌的Café，是在米蘭大教堂旁艾曼紐拱廊的Gucci Café，當年還沒有這麼多時尚品牌涉足餐飲事業，每次到米蘭出差時都很想去試試看品牌Café的特別之處，但常常經過它時都是大排長龍或者我的時間安排不允許。在總是苦無機會之後，終於有個天時地利人和的下午，得以坐在拱廊的座位喝杯咖啡，但因為是太久以前的事情了，我只記得時髦又漂亮的餐具及餐巾紙當時讓我很驚豔，其他的細節則沒有印象了。多年以後，上海IAPM的1921 GUCCI試營運時，我興致勃勃的在某個週間下午計畫去嚐鮮，想要喚回當時拱廊的記憶，以及看看米蘭的Café和這個上海的1921到底有什麼不同？但當天因為試營運的緣故，無法供應任何餐點，只能喝飲料，所以敗興而歸。正式開幕後則沒有訂到位，只能說我與Gucci Café的緣分還沒有到。
這幾年，台灣也越來越多國外引進的咖啡廳，除了義大利百年品牌Cova這類本來就以咖啡及甜點聞名的餐飲品牌，或者像是各類保養品牌，例如強調南法風情的歐舒丹L‘occitane café，或是來自紐約的健康生活保養品牌Kiehl’s 全球第一家咖啡廳，也有精品品牌開設的Café。去年開幕在東區後巷的Vivienne Westwood Café就是我慕名而去的一家，因為個性獨特前衛的 Vivienne Westwood一直都是我很欣賞的設計師。這個藏身於ＶＷ概念旗艦店中的桃花源，除了是龐克教母追隨者必須前往朝聖之地，當然也是對時尚有興趣的大家可以體驗看看的地方，畢竟，將品牌的格紋及火星標誌等經典元素，展現在服裝、飾品以外的杯盤、空間甚至是餐點中，讓人覺得非常療癒。尤其是當你點的卡布奇諾，裝在品牌辨識度極高的格紋咖啡杯中端上來時，你驚喜地看到完美複製的火星拉花，我保證即便你是冷酷無情的硬漢，都會有那麼一點點捨不得把它喝掉地覺得可愛。
另一個前些日子去過的Coco Café，則是Chanel彩妝的城市巡迴期間限定店，雖然這個名為Café的小小Chanel世界，並沒有提供餐點或者真正的販售咖啡，而是創造一個具有法式風情的繽紛空間，可以去選購試用全系列Chanel彩妝。同時提供了各城市專屬配色的紙杯盛裝咖啡給試妝的VIP們，算是品牌的新穎行銷方式，但成功吸引了無數Coco迷前往，除了增加全球非常多的討論話題及曝光，我相信也給Chanel彩妝帶來了不少關注及正面效益，這算是一個跟精品咖啡廳有關，非常有趣的個案。
還有一個精品咖啡廳經驗，就是數年前，去了一次位於上海港匯恆隆的Versus Café，本想Gianni Versace的家居產品是那麼的精緻且華麗，而Versus是GV年輕的路線，Café使用的餐具應該也是相當的時髦，但是很令我失望的餐具及空間細節不甚特別，餐點不算美味，再加上服務人員不太專業，所以當時我就覺得不會再度造訪。而過了沒多久，該店也離開了港匯恆隆，自此我沒有再遇過它了，但因為去前的高度期待造成高度失望，讓我至今都印象深刻。
精品品牌除了本業的服飾配件產品，早期多往家居系列發展，目標顧客為品牌固有的愛好者，因為對品牌的忠誠度，從自身的服飾購買延伸到傢俱、餐具或寢具等用品，例如Armani Casa、Ralph Lauren Home或Fendi Casa等品牌。使用這些品牌的居家用品，無疑是品味及社會地位的象徵；現在的精品品牌追求市場普及化，同時，在時尚界蓬勃發展的這數十年間，歷經多次全球的經濟高峰及低潮，品牌企業化經營後，或許發現老掉牙的民以食為天確實是真理。而且隨著社會的變化，文明的演進，在21世紀的今天，飲食已經從求溫飽為生存，轉變成為生活的情趣及消遣，於是，各類品牌紛紛跨足餐飲，精品咖啡廳或餐廳或旅館一一出現。當然我們可以不追求品牌，但品牌通常有其特質以及對產品的要求，所以對於這些精品品牌的餐飲，我一直都是揣著我高度的好奇心前往，希望能得到如同品牌本業以往提供的同層次甚至更好的經驗，當然也許這樣抱持著先入為主的觀念去體驗，並不是一個大器的態度，並且會自我限制，但，換個方式說，也就是因為像我這種對於品牌的執著，才會產生很多精品品牌的忠實粉絲，然後，進一步地，這些粉絲追隨著品牌使用各類型的產品，然後，循環又循環著，對彼此的愛（這樣形容品牌與顧客的關係，是否太不專業了哈哈？）（沒關係吧！你們知道我愛閒聊嘛！）。
基於以上，呼籲品牌們，繼續加入創造咖啡廳的行列吧！我、以及你們的忠實支持者的嚐鮮人生，都等著你們來豐富。買完包包買鞋子，買完鞋子買衣服，買完衣服就提著滿滿的收穫去喝杯咖啡、吃個甜點，想到就好滿足啊！是不是呢？
◎Photo Via：公主, Wazaiii, INSTAGRAM
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