台北市的餐飲業競爭很激烈，但是貓下去卻是「the one and the only」，要模仿也無法，想複製也困難。這裡講的不只是料理，包含調酒、氣氛、風格，包含活動在內的服務，還有那成為話題的作風。
雖然大家都說「貓下去」，但其實全名叫「貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍」。剛開始試營運時，有朋友問我：「難道女生不能去嗎？」認真說，那邊女生才愛去呢！從九年前徐州路的貓下去西餐快炒小館、貓下去計畫、淤青小酒館（對…依舊很多第一次看記不住的名稱），到現在，去貓下去的人有幾個目的，包含去嚐鮮及打卡、喜歡某道菜想再去吃、去找朋友把酒尋歡。但更多人約去貓下去的目的，是去看阿寬（店主）這次又要玩什麼？
認識阿寬（陳陸寬）的人，可能會覺得他常搞些很特別的東西，還有晚點會跟熟客喝兩杯聊一下；要是再熟一點，會發現他會慢跑個十幾公里、大熱天帶著籃球自主訓練、幾乎常常睡眠不足；更熟一點，會發現他常吸收大量的訊息，常買很多原文書，甚至分享給員工及朋友。他會開玩笑說自己是鄉下小孩在亂搞，但實際上貓下去是個充滿創意（跟歡樂）的地方。
↑許多人會選擇和朋友、姊妹一起到貓下去開心的聚會
從原本在徐州路的小餐酒館，到現在腹地很大的餐酒館，有沒有改變呢？其實沒有，不變的還是那讓人永遠摸不透的不確定性，以及伴隨而來的突發性樂趣。該怎麼形容貓下去的餐點呢？我會說是很特別，而且蠻好吃的。它既不是法式，也非義式，有點美式卻又不是，甚至有點台灣熱炒及小吃的概念。所以烤雞下面有筍乾、排餐搭配了花生辣醬、豬耳朵成了沙拉的配料，甚至連梅子蜜餞，也出現在餐盤上。當然，每日特餐是必須要問的，或是得窺看阿寬的臉書，真的是錯過可惜。有次限量推出的威靈頓牛排，酥皮上有可愛的牛頭圖案，牛排本身部位有挑過，煎得火侯也很不錯，但突然被告知可以搭配北港出品的花生辣醬（另外裝瓶還自印標籤），才發現原來口感可以達到多層次交疊啊！「我們南部人吃肉一定要配這個。」阿寬丟下這句話就又跑去忙了。不曉得是否因為同個原因，貓下去的海產類餐點，其實是有著相當的口碑。
↑限量的威靈頓牛排，特別的滋味讓人無法忘懷。
↑貓下去的餐點不僅好吃，更充滿令人驚豔的創意。
在貓下去很重要的一環，是酒。端看酒單會摸不著頭緒，幾乎都是原創調酒，並且搭配著很特別的插畫。事實上，在店內許多玻璃及鏡子上，都是插畫家2Dogg手繪上去的。看不懂酒單沒關係，問就好，另外，貓下去的酒不會很難入口，但保證濃度跟酒精量很有誠意。當然，葡萄酒跟精釀啤酒，通通乖乖的站在冰箱裡面。貓下去是鼓勵大家用餐配酒的，所以每個月的6日，瓶裝酒以六折優待。
↑店主陳陸寬親自上陣調酒，絕對能滿足你挑剔的口味與要求。
↑各種特別的調酒加上可愛有趣的造型，每一口都是視覺與味覺的享受。
無論是店名貓下去，或是現在俱樂部&沙龍，其實都跟阿寬喜歡的電影及音樂有關。除了餐廳本來就該做好的餐點之外，貓下去的氣氛，是用「音樂」營造出來的，這方面，阿寬用了非常多的腦細胞在構思。從去年開始，貓下去三不五時推出主題活動，有時候邀請音樂圈的好友去放歌，或是提供店內播放的歌單，還有找各個領域的好（酒）友們貢獻些文字放在網路上供閱讀。當然，配合著主題活動，也有限量餐點及調酒，這也是為什麼一開頭，會提到很多人再次到貓下去，是去參加阿寬辦的活動。許多人問我，阿寬幹嘛這樣把自己搞到超累，或是問我他是找誰合作的？答案很簡單：「因為想要好玩。」，小餐館沒錢，所以大都自己搞，但也是有著很多好朋友們共襄盛舉。
↑貓下去不定時會舉辦好玩的活動搭配特別的餐點，讓人每次去都有全新的感受。
好朋友，這也是貓下去的特色之一。因為貓下去特別，所以吸引了一些有著相似氣息的人聚集，他們或許聊的內容不太一樣，不過卻總是能聊得起來，也讓貓下去的每一天，增加了許多樂趣。說真的，我不清楚自己最喜歡貓下去的哪道菜，或是哪杯酒，甚至哪一個位子。不過我很清楚的是，或許有些環節都不見得是台北最棒的，但肯定是台北最好玩的餐酒館！
※飲酒過量，有礙身體健康。
◎Photo Via：Oshare Otaku aka 鬼鬼
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