「欸，你知道運河邊的陶藝工坊要關門了嗎？」朋友傳來的簡訊遮住了我才打開的「1968 APP」。剛滑過的29個台南警示點我還歷歷在目，忍不住想，疫情再繼續行進下去，不知道又有多少間手作店鋪即將要面臨經營困境。
↑許多老技藝都需要靠傳承流傳下來。
那些店家，都是走過近一甲子的職人老鋪，傳承下來的不只是精湛的技藝，還有匠心獨具的精神，保證讓消費者花錢買到的是經得起時間淬鍊的產品。無論刺繡、編織或是縫紉，賣鞋、賣包也好，師傅從年輕做到老，再託付給更年輕的來做。一間店長久以來只專心做好一件事──用手作創造溫度，我怎樣想來都彌足珍貴。
↑走過近一甲子的職人老鋪，傳承下來的不只是精湛的技藝，還有匠心獨具的精神。
也因此，我想分享這些一直以來默默豐富著人們生活的手作技法。特別在疫情當頭時機歹歹之下，給你我有再多一次機會，去發現職人雙手間樸實無華的真實偉大。
刺繡：用針線在鞋面上寫詩
「這樣一雙只賣幾百塊的鞋，其實做起來學問不小喔。」老闆李東志指著客人正在試穿的繡花鞋邊解釋。從挑布色、選棉線開始，構思鞋的樣式，經過繡花、車縫、上膠等多道工序，每天投入超過十二個小時的專注。
↑老闆李東志指著客人正在試穿的繡花鞋邊解釋。
自己曾是學徒出身，而如今帶著幾個學徒，由純手工刺繡，漸漸地使用機器輔助電繡。最早只懂繡傳統花樣，到現在會看時尚雜誌學設計，試著用針線像寫文章一樣把腦中的畫面忠實呈現，而且越寫越精緻。
↑由純手工刺繡，漸漸地使用機器輔助電繡。
除了繡花，他對製鞋也有一番講究。鞋面經過裁切，車上繡好花的鞋面，再滾邊。接著，必須很謹慎的拉鞋，膠合鞋底前要把整雙繡花鞋的底座拉穩了才行。但這樣還不算完成喔，還得把鞋放在室外陰乾黏著劑，耐心順著天氣反覆檢查鞋體，最終才能彎腰幫客人的腳上套上完成品。
看是要素的、豔的、容易搭配的、文青路線的各色齊全，翻新的樣式從基本款的平底芭蕾舞鞋，到不退流行的瑪麗珍都有。同時也接受現場訂製，扎染棉布鞋、時尚的低跟鞋等，搭配柔軟透氣的腳墊與防滑底，行走起來十分舒適。反正這是今年七十歲的他從十八歲就一直在做的工作，客人喜歡最重要了，他說。
年繡花鞋
地址： 台南市中正路199巷13號
每日營業：12:00-21:00
編織：一疊藺草的禪意與療癒
↑作者造訪的老宅。
最近我跟建築男友為了在安平改造的老宅，正在積極的尋覓塌塌米，突然想起再造訪這間位於台南老城區，由國寶級李金水師傅在民國36年創始的職人老鋪。雖然現已交棒給第三代經營，但不變的是一靠近店門口就能聞到的藺草香。
↑國寶級李金水師傅在民國36年創始的職人老鋪。
「一床平整的榻榻米要先用木尺丈量草墊，再用柴刀切割鋪上草蓆，在四個邊用布袋針縫上包邊，最後用鉤子將縫線拉緊才算完成。這樣的東西在這間店裡，已經完成十萬個以上了！」草蓆文化到職人的嘴裡就成了滔滔不絕，當然這也是讓我對手工塌塌米嚮往的原因。
↑一靠近店門口就能聞到的藺草香。
直接在店內製作，讓來客如我可以親見施做過程。像是草墊編織的密合程度、內部填充物的品質、包邊花色的選擇、縫線的處理等，讓人既親近又安心。用青春交換而來的技藝，成了我眼中最經得起歲月考驗的成品，期待疊蓆風潮繼續流行一陣，讓更多人都能親眼見證這一度瀕臨失傳的傳統技藝。
泉興塌塌米
地址： 台南市中西區新美街46號
營業時間：08:00-18:30，逢週一休息。
縫紉：車出一個包，收服一位國際名導
↑李安簽名的包包。
「老闆，為什麼你這裡會有李安簽名的包包？」我終於忍不住問了。自從高中在這裡買過東西後，我這是第一次回到店裡。老闆只是笑笑，隨即低頭繼續踩他的縫紉機。網路上我查到的報導說道，導演是某次回台南路經此處，想買個高中時代的書包回紐約送兒子。我估計應該是當時簽下的名吧。啊！我在這裡買的不也是書包嗎？我這下才意識到……。
↑這裡的書包都是純手工製作。
高中時代的書包，我跟同學之間都講究硬挺耐用的，不褪色、不染色。特別是不染色這點，因為我們的制服是白衣黑裙，背的綠書包如果會染色，那就是半身的悲劇了。曾森永老闆掛名保證，他所經手的包，無論是書包、托特包，還是訂單排到明年的醫生包，都是師傅們一步一步按照做工車製出來的。
對於縫線的處理斤斤計較，考慮載重而使用較粗的尼龍線，將背帶與包底直接縫合，加上金屬釦和調整環，方便伸縮長短。甚至連一個線頭也需要修剪，才配縫上寫有店名的 Logo。一個能收服國際名導的包，是身為第三代職人經營這間90年老鋪的堅持。
永盛帆布行
地址：台南市中西區中正路12號
營業時間：週一至週六09:30-21:00，週日10:00-18:00。
受疫情影響，如果問我哪些店消失了我會覺得可惜，我想就是以上這幾家充滿手作溫度的職人老舖了吧。從生活風格發展出來的精緻工藝，在長滿老繭的掌中被封存，低調卻止不住的。希望他們能持續下去，在各自的位置上閃閃發光。
◎Photo Via : SSSHIN 有型觀點
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