我的二十代，就在自以為很時尚的生活中渡過了。
或許跟你一樣，其中不乏因戀愛不適症的茶飯不思、欽羨紙片人而內自省的減肥期、飽受工作壓頂，老是有餐沒餐的「渾渾餓餓」。終於我的胃逆襲了！！從微微抽動到疼痛不已，於是，我開始重視生活中，除了時尚，還得很「食尚」的這回事。
的確，懂得吃，是一件無比幸福的事（過來人的語重心長you know）。眼看街上養生輕食的餐廳，一間接著一間開，價格說到底也不算是太親民呀！以勤儉持家自居的我，偶爾吃吃享受氣氛倒是不錯，但平時終究還是得習慣自己動手。就當做是圖個興趣也好，省錢省時也罷，更重要的是養了身體、贏了健康，想想就沒什麼好虧的囉！而身為一個偏執狂，對於食材、體重、擺盤等細節，還是不能脫離「要看起來很時尚」的feel。那麼，我就來厚顏分享一下，最近的一日飲食菜單，以及逐漸累積出來的「食尚」心得。
Breakfast：「就像揹名牌包上身，為整天營養點『食』成金」的概念！
在我口沫橫飛的炫菜之前，想先跟大家分享我對營養這門學問的淺見。你一定聽過「早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少」這句話，以前我很無感啦！但自從微恙之後，日常實際體驗下來，還真的是錦言一句。胃經過整晚睡眠的排空，早餐就像是你存錢買的名牌包，替一天的飲食風格spice up。像是營養價值極高的酪梨，就是對於小鳥胃，或是沒時間吃好吃滿的上班族而言，既好入口又很好入菜（好消化）的黃金選擇。
【SHIN’s Menu】酪梨蛋黃 配全麥核果麵包佐火龍果醬
材料：酪梨1/2顆 / 水煮蛋1顆 / 全麥核果麵包3片 / 自製火龍果醬
作法：將成熟酪梨對半切開，兩手一捏去掉中間的籽，將水煮蛋的蛋白加入酪梨中（直接拿酪梨的皮當碗，蛋黃可依個人喜好去留），用湯匙攪拌，加上少許初榨橄欖油、少許海鹽。再將核果麵包烤脆，酌量塗抹火龍果醬，一道營養滿點、配色飽和的breakfast即完成。
時間：15分鐘製作
Lunch：「不只單穿一件素色洋裝，還要pattern on pattern才夠澎派」的概念！
午餐一定要夠豐盛，這是我最近的心得！尤其午食過後距離晚餐，往往會有超過六小時未進食的空檔，要如何不讓晚餐失速過量，就得要看中午這一餐，能否滿足味蕾。我發現，自己動手準備可放涼食用、營養均衡，並方便攜帶的便當（食物包含蛋白質、主食澱粉、蔬果纖維、油脂等各項齊全，若有湯水就比較不方便了），不僅省去午休找吃總是煩的困頓，還能把飯後時間拿來逛街、散步、助消化。如此一來，就可以避免坐回位子上的food coma。
【SHIN’s Menu】舒肥牛排 當季食蔬沾手工美乃滋
材料：牛排1手掌大 / 彩色蔬菜2-3種類 / 自製美乃滋
作法：將真空包裝的醃牛排，放入恆控的低溫烹煮約40分鐘（溫度約攝氏60-65度），川燙秋葵、黃椒切條，最後一起用烤槍，將牛肉、秋葵跟黃椒輕微touch up。利用食物調理棒製作手工美乃滋，油、蛋、檸檬的比例按個人喜好調整，濃厚不膩的午餐即準備完成！
時間：45分鐘製作
Snack：「熱量之必須，就跟沒有耳洞也硬要帶夾式耳環那樣」的概念！
很多女性為了維持體態，而忽略了油脂的重要，曾經的我就是其一啊！等到蹲坐廁間，發現困難重重之時，才了解，身體需要油來潤滑消化臟器，攝取好油絕對是關鍵。每天一小把各類堅果，再加上一小匙初榨橄欖油，補充油脂也添些許熱量，讓你的afternoon break也能錦上添花的很養生（如果硬要喝全糖手搖飲，那我只能攤手說not fashion了…）。
Dinner：「想像挑選入肚食材，是逛一間精品店」的概念！
晚餐，終於到了這個時間，如果你整天下來已乖巧的吃了幾餐，我想理應是不會胃口大開才對。當然被食物療癒的夜晚，還是很需要情緒的，所以我們吃的是氣氛、是生活，而不至流於宣洩。試圖想像，選擇晚餐的食物，就像是逛精品店一樣，你絕對不會放任自己瘋狂採買，反而是細心挑選後的萬中選一。我喜歡選擇好消化且熱量較低的蕎麥麵，搭配一些自己醃製的小食，以及大量的蔬菜，慢慢享受不用拍著肚皮叫撐的夜晚。
【SHIN’s Menu】蕎麥麵浸汁 搭嫩雞胸肉與梅醋小黃瓜
材料：蕎麥麵1/2把 / 彩色蔬菜2-3種類 / 蛋或香煎雞胸肉 / DIY梅汁醃小黃瓜
作法：蕎麥麵滾水煮9分鐘，浸泡冰塊水後瀝乾備用，蔬菜洗淨切絲或條（我通常會選擇能生吃的種類）。用初榨橄欖油香煎雞蛋或嫩雞胸肉（一天一蛋較健康），蕎麥麵沾清淡醬汁（麵汁加水調開），搭配homemade梅子醋醃製的小黃瓜，一套無負擔料理亟待上桌。
時間：30分鐘製作
上述的一日菜單便是我近期的嘗試，漸漸地體會到洗手作羹湯的樂趣，不僅胃口變好、身體變輕鬆外，忙碌生活更多了點氣氛。如果你也認同時尚的定義，是一種由裡而外的逐漸養成，那麼在逛街之餘，也順便逛逛超市吧！
◎Photo Via：SSSHIN有型觀點
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