吳子霏出任務-KOL的生活提案

生活中有許多超出舒適圈的體驗，不知道你們做過幾回呢？常聽別人說，跳脫舒適圈才是人生的開始，但有時Wazaiii編輯自己也覺得，說比做簡單，真要跳脫「Comfort Zone」其實需要比想像中多一點點的勇氣。

據說跳脫舒適圈的時候會擁有極大的感觸，回顧過往，獲得領悟。儘管Wazaiii編輯對於這樣充滿「靈性」的行為深感興趣，但辦公桌前堆積的煩惱，似乎比出走的心情高出太多了！滑文章到這裡的你，是不是也懷抱著滿腔熱血卻無法突破現實的框架去執行？有好多想學的東西卻沒有時間？有好多想去的地方卻離不開工作？有好多想嘗試的新事物卻提不起膽量？

Wazaiii編輯想著，有這麼多企劃、專題去示範如何打扮、穿搭，那如果有一個企劃案，示範如何突破自己，探索舒適圈以外的世界呢？

「Wazaiii出任務-KOL的生活提案」就這麼誕生啦！我們將邀請各個領域的Key Opinion Leader意見領袖，帶他們去做一件一直想做卻從沒做過，或是看似八竿子打不著卻充滿挑戰的事情！

第一個任務，我們決定帶新生代女演員—吳子霏，去「做麵包」！

吳子霏，也可以叫她Ellen，還沒成為演員之前，她是位知名的網拍模特兒，形象清新優雅的她怎麼穿怎麼賣，20歲出頭時，便在Instagram上擁有十幾萬的追蹤人數，現在更早已超過二十萬大關。身為台灣最具潛力與粉絲數的新進演員之一，近期她正夙夜匪懈地進行著電影版《王牌教師麻辣出擊》的拍攝，因為劇情需求，她天天和同劇演員們一起上課，飾演拉拉隊隊員的她，還必須接受體能以及舞蹈集訓！儘管如此，她還是抽出時間參與第一個「Wazaiii出任務」，跟著Wazaiii一起去學做麵包，讓編輯部全體極為欽佩！

↑成為女演員後，吳子霏在拍照時對表情的拿捏比以往帶戲

冬天的傍晚六點天色已全黑，子霏結束一整天的工作，身著簡單輕便的淺色服裝，滿面笑容地跳進「Ken Bakery」烘培室。「Ken Bakery」是一間位於淡水紅樹林的麵包烘焙坊，位置隱密不易發現，編輯們也是半信半疑地走進一處民宅，搭電梯上二樓，轉個彎，才看見「Ken Bakery」的招牌。一推開玻璃門，燈光溫暖，簡單卻舒適的空間，讓Wazaiii編輯們立刻放下城市中帶來的無形重擔。不一會兒，一個高大魁武的平頭男子一語不發的從門後走來。（Wazaiii編輯：烘焙坊也需要圍事！？）

↑高大魁梧，外表宛如保鑣般的謝志㚁Ken師傅

「你好，我是Ken，」男子說「來，先吃吃看麵包！」語畢，省話一哥般的Ken師傅走到麵包櫃後端出當日現烤的麵包，放在Wazaiii編輯與子霏面前。

這位留著平頭，看起來十足硬漢的謝志㚁Ken師傅，對於麵包的製作卻是十分浪漫，不僅花了三年的時間去「餵養」屬於自己的天然酵母，也堅持在功力未成氣候前，僅提供宅配或定點服務，暫時不前進台北市區展店，而是在紅樹林這一處隱密的民宅內每天持續研發與改進。（Wazaiii編輯滿口麵包：什麼？這樣還未成氣候？）

↑Wazaiii編輯現在想起來還口齒留香的Ken Bakery麵包

該怎麼形容那塊麵包呢？Wazaiii編輯知道近年來因為健康飲食風行，「裸感十足」的「酸麵包」蔚為風潮，但許多人覺得這種麵包太硬了，儘管吃得很香，嘴角就是會有些摩擦感。子霏與我們看著盤中樸實素雅的麵包，戰戰兢兢地放入嘴裡，不知不覺便一塊接著一塊吃完整盤了！（是豬嗎大家？）

「這是我第一次吃到這麼Q，這麼濕潤的酸麵包耶！」連子霏都驚呼著

Ken Bakery的酸麵包，不知怎麼的，除了酸味沒那麼重，看似堅硬的外殼咬下去全是酥脆，麵包本身越嚼越有味道，甚至有股香氣直衝腦門。這實在是太好吃啦！以後吃不到怎麼辦啊！（不會，上網訂就有了。）

「其實我從來沒有學過做麵包！」越嚼越香的子霏說道「我很喜歡做菜，也嘗試過自己做麵包，但因為不會調配麵粉比例，最後的成品很像“發糕”，都沒有室友願意吃，哈哈哈！」

Wazaiii編輯看過吳子霏氣質出乘的時尚照，也看過她靈氣通透的戲劇表演，卻從沒看過她幹些體力活，氣喘吁吁地樣子！你是不是也很期待呢？事不宜遲，我們這就來看吳子霏，究竟能不能學會做麵包！

1. 備料 — 搬運、精準測量、整齊擺放

「來吧！」子霏抖開圍裙綁上腰間，精神抖擻地說著，剛結束一整天工作還能這麼有活力，令人佩服。Ken師傅在料理台前與子霏說明著使用的材料，教她如何使用測量儀，子霏大聲應答，且不斷說著：「我自己來！」像隻小蜜蜂般在料理台忙碌著，她仔細的量著鹽巴、奶油，削著檸檬皮，甚至連搬麵粉都不假他人之手！看著玉女偶像蹲在地上抱起25公斤的麵粉袋，編輯部全體驚呆了！

「你確定要自己搬？」Ken師傅驚訝的問「我們是每天做這些粗重的活兒啦，但是你做得習慣嗎？」身形魁武的Ken師傅輕而易舉的一手拎起麵粉袋，怎麼有點帥呢！

「其實搬這些東西跟計算材料的重量，讓我想起當年不顧家人反對，毅然決然從台南來台北時，半工半讀的情景，」放下麵粉袋，子霏氣喘吁吁地說「既然做了叛逆的決定，就必須養活自己囉，哈哈！」

照著Ken師傅的指示，子霏用一個大杓子撈出袋子內的麵粉，當麵粉鋪上測量儀時，一陣小小的煙霧瀰漫，讓她的頭髮沾滿細細的法國麵粉，奇怪，明明很狼狽的情景，怎麼在子霏身上能夠如此浪漫呢？

「做麵包時，材料的比例是非常重要的，多一點或少一點，都會大大影響麵包的味道，」Ken師傅說「就像做事情，如果細節的地方不多加注意，雖然表面上可能看不出來，但從實際面來看，就是沒有做好。」

2. 揉麵 — 將麵糰的筋姓揉出來，用掌心不斷搓揉，直到麵粉不沾手為止

當子霏將量好的麵粉平鋪在料理台上時，Ken師傅正從烘培室的另一端扛來一個藍色的桶子。

「如果比喻麵粉是麵包的軀體，那水跟蜂蜜就是他的血液，」他說「酵母，則是他的靈魂。」

「所以每一家麵包店的麵包之所以吃起來不同，是因為酵母的原因嗎？」子霏問道

「對呀，」Ken師傅拈起一縷酵母「我們家的麵包使用的是天然酵母，是我用水果、糖跟水一天一天餵養出來的，跟養小孩一樣，每天都必須很仔細觀察他的“變化”跟“心情”，這會大大影響到之後麵包的口感喔！」看著Ken師傅彷彿對待親人般對待著酵母，不禁覺得眼前這位看似粗勇的男子，其實有一顆非常細膩的心。

說到這，子霏跟著Ken師傅一起把黏糊糊的酵母拉拖到麵粉中，將麵粉、水與酵母慢慢和勻。接下來，她將挑戰做麵包最需要體力與耐心的步驟：揉麵。要做出有嚼勁的麵包，必須不厭其煩地將麵團的「筋性」揉出來，過程要不斷翻面、壓平、拖曳，直到所有材料變成一個光滑不沾手的麵團，才能送去發酵。我們問子霏，要不要先休息換個人來揉？她用手背抹去額邊的汗水，說道：

「你知道嗎，以前我曾經因為一場戲哭不出來，苦惱好久，因為演戲跟拍照不同，必須全部靠自己表演，無法透過攝影師指導、幫你抓角度，或後期編輯來改變成果，演得好跟演得不好，當下就會分曉，」抹完汗的手在她臉上留下麵粉的痕跡，卻掩不住她迷人的氣息，「我本來很急，想趕快揣摩“哭”的感覺，但接觸更多角色與練習後，我發現不論是什麼樣的戲，最重要的是去不斷地去體會自己的感受。」

「所謂的“哭戲“跟“流眼淚”，其實是兩件不同的事情，」子霏揮汗說著，麵團在她手裡越來越圓滾平滑，「在不斷地練習中，我慢慢感受自己與周遭的變化，也逐漸找到感染人心的表演方式。」

所以，子霏堅持自己一個人揉完整個麵團，好好感受過程中的每一刻。

3. 發酵 — 天然酵母製成的麵包，發酵時間需求比較長，揉置好的麵團須靜置18小時後，才能進行下一個階段的製作

接著進入麵包最漫長的等待時間：發酵，透過長時間的靜置，讓天然酵母一點一點改變麵團的香味跟甜味。子霏跟著Ken師傅將方才揉好的麵團裝進發箱裡，放入發酵機中，她在機器旁踱著步，時不時彎腰看一下麵團是否長大了些。

「記得有整整一年的時間，各種廣告或戲劇類的試鏡，我一個也沒上，」子霏突然說道「後來，我開始抱著見習的心態去試鏡，有些casting會教我如何依照當天的劇本搭配衣服，跟該化些什麼妝。演員試鏡其實跟平常打扮不一樣，需要從角色出發，有邏輯的去歸納自己的穿著與妝容。」

此時Ken師傅走來，將麵團取出，大家本來期待麵團終於完成了，殊不知師傅只是將它翻了一面後，再度放回發酵機內。居然還沒好！

「沒那麼快啦！」Ken師傅笑著說「不過長時間的等待之下，要記得幫麵團翻個身，換換氣，每一面都要呼吸到空氣才行。其實麵包跟人一樣，需要透過休息跟沈澱讓自己透透氣，才能蛻變成更美好的姿態。」

「後來想想那一整年的時間，雖然是靜靜的等待著，但彷彿也是我的基礎特訓班，」子霏一邊盯著發酵機，一邊說著「畢竟對我來說這一行也像打電動一樣，當技術點不夠時，怎麼打魔王？如果我還不夠好，別人憑什麼要用我？有沒有成長，其實大家都看得到，只是早晚跟機運的問題，或許時機不同，老天給的也不一樣，對吧？」

4. 整型 — 將發酵好的麵團揉圓、拉長，捏成想要的形狀，再劃上了刀讓麵包烘烤時有空間延展

等候多時，我們終於將發好酵的麵團攤開，切成需要使用的大小，一個一個揉整成最終的形狀。子霏這時又恢復一開始的朝氣，玩起麵團，學著Ken師傅一起把麵團拋到測量儀上。（但一直沒拋準，哈哈）

Ken師傅輕巧地滾圓麵團，用特殊的手勢揉出一個蛋型麵包的形狀，子霏仔細的看了一次後，便揉出了八九不離十的模樣！連Ken師傅都驚呼連連，稱讚她真有天份。

「我覺得要當一個好演員，應該有詮釋各種不同角色的能力，不分正派或著是反派，」彷彿揉麵包揉上癮的子霏邊揉邊說「該怎麼界定一個角色是好人或壞人呢？其實他們都只是想獲得自己要的東西罷了！」

子霏跟著Ken師傅一同拿起成型的麵團，一個一個放到烤架上，Ken師傅教導著子霏如何有條不紊地用小刀劃開麵團表面，讓烘烤過的麵團有伸展的空間，不被外殼侷限住形狀。

「所以我不會去定義一個角色的好壞，而是換了很多的思考邏輯去了解這個人、這個角色，找到辦法去認同他，」子霏握著烤盤說道「透過理解不一樣的人格特質，再表演給大眾觀看，要這樣轉換自己才行。」

語畢，子霏“喝！”的一聲，將全部的麵團一次推進烤箱裡，全體鼓掌！

「Ken師傅，剛才劃開麵包的手續，好像在作畫喔！」Wazaiii編輯認不住問

「其實製作所有的食物都是藝術的一種啊！」Ken師傅說「我大學時專攻版畫，可能是念藝術的關係，覺得身體感官的敏銳度對一個人的影響是很大的，為了鍛鍊自己的味覺與嗅覺，我決定去上烘焙課，結果意外地喜歡上做麵包與甜點，就一直做到現在了。」

難怪Ken師傅所做的麵包，吃下去的那一瞬間，讓人眼、耳、鼻、手、口，五感都那麼滿足。

5. 放入烤箱 — 噴上蒸氣讓麵包形成酥脆的外殼，再經由遠紅外線高溫烘烤20分鐘，烤出嚼勁十足的麵包體

經過這麼漫長的作業時間，子霏依舊在烤箱旁徘徊著，絲毫沒要休息的意思，看著她雀躍的模樣，編輯部忍不住問道：「你看起來這麼正面，不知道私下是不是會抱怨的類型？」

「我當然也有心情不好的時候啊！」子霏笑著說「但那時我會安靜，而不是抱怨跟碎碎念。如果遇到負面的事情，不如先冷靜下來，找到方法去解決，因為抱怨東抱怨西的，其實有點不健康。」

「所以你會特別考慮在社群平台上，什麼能說，什麼不能說嗎？」Wazaiii編輯問

「我覺得身為一個公眾人物、一個演員，最重要的是我們的一舉一動都會影響別人，不管表演也好、分享心情也好，如果能夠療癒到收看的人，是件很棒的事，不是嗎？」不知是否是烤箱裡的光線映照在子霏眼中，讓她的眼神更加閃爍「所以我覺得，『公眾人物』其實也是是助人的角色，但同時說出什麼話更要謹慎思考。」

6. 麵包出爐 — 放涼，開動！

「烤得非常好！」一打開烤爐，Ken師傅便驚呼著「妳真的很有料理的天份耶！」

「哈哈，因為我真的很喜歡做菜呀！」子霏興高采烈地說「自己動手下廚，再跟大家一起分享美食，吃下去的瞬間，都讓我有回家的感覺。」

原來，這個多年來不斷在社群平台上分享料理心得的小女生，抒發的都是鄉愁啊！

「那對於這次做麵包，你有什麼感想？」編輯部這時當然不免俗的得問一下啦！

「我覺得做麵包有點像在修行，不論是揉麵還是發酵，需要很多很多耐心。揉麵團的感覺很真實（Wazaiii編輯：的確是揉了快一個小時！）我認真感受到自己活在當下。」子霏說「其實，“生活”才是最重要的事情，除非網路是你的專業，不然真的沒有必要天天用網路文字與朋友聯絡感情，而該在真實的生活中，真實的傳遞自己的情感，對吧？」