每年的Haute Couture Fashion Week／高級訂製時裝週，對時裝迷來說總是幸福的，不僅能夠看到最精緻的工藝及高訂新裝，也算是一解所有Fashionholic長達半年的心之所向。雖然這麼說似乎誇張了些，但這眾多的手工細節，總還會讓我覺得身為時裝迷是件好幸福的事，甚至還會有活著真好的感嘆，並因為這些高訂系列，進而滋養些勇氣，去面對每年總是沒在客氣的各種煩心及憂鬱。
雖然坊間偶爾會看到主打自己做的是高級訂製服，但其實高訂這個詞不是個可以隨便亂用的詞彙。這次A.view除了整理了高訂的核可條件外，順便簡略分享一下高訂的起源及歷史，再順便聊一下這幾年高訂時裝週的走向，還有2019年秋冬高訂時裝週的參與品牌！
起源&歷史
首先在聊「Haute Couture」前，必須將時光的範圍推得更前面些，聊一下我們現在所看到、所熟悉的時尚體系在最一開始的起源。
在尚未有高級訂製、成衣、服裝秀、時尚等完整的概念及模式之前，其實在十九世紀中葉之前、社會還充滿階級制度的時代中，不論是貴族或者是平民，身上服裝除了來自媽媽或姐妹等家庭成員之外，最主要的就是Couturier裁縫師（沒錯！當時連所謂「Designer設計師」的名稱都還沒有出現！）。而這狀況一直到被稱為「高級訂製之父」的Charles Frederick Worth出現後，整個時尚體制才得到很大的建立及突破。
↑高級訂製之父Charles Frederick Worth。
出身英國，Charles Frederick Worth在1858年時於巴黎成立了自己同名的時裝屋－House of Worth，在當時他做了許多影響往後時尚圈的突破．除了像是第一次使用了真人當模特兒展示服裝、依季度來展出作品外，在服裝中縫製工作室的標籤，更同時建立了「時尚品牌」的雛形，也把縫紉師們從前面提到的Couturier升格到Designer，也正是從他開始，人們有了「Haute Couture」的雛形概念。1868年法國高級時裝公會開始制定高級時尚的規範及標準，而在1908年「Haute Couture」這個詞彙首度出現。
↑Christian Dior 1957年春夏系列。
工會條件
前面有提到「高級訂製服」是個不能隨便使用的詞彙，但在現今社會中卻時常被濫用。「Haute Couture」這個詞是個受法律所保護的專有名詞，根據法國高級時裝公會在1945年公佈的規定中，要合法使用Haute Couture這個詞必須符合以下三個條件：
1.工作室必須要有二十位的匠師及員工。
2.服裝必須是為私人客戶所訂做，並且在訂製的過程中，提供客戶一次以上的量身。
3.工作室必須一年展出兩次作品，且每次展出的作品，包含日裝及晚裝有最低套數的要求。
高級訂製的起伏
而就跟時尚反映著社會脈動的本質一樣，在時代的更迭中，高級訂製也經歷過非常大程度的起伏。
在1970年之前，可以說是高級訂製的黃金歲月，舉凡Christian Dior、Chanel、Givenchy、Balenciaga、Yves Saint Laurent、Balmain......這幾個即使到現在仍深具影響力的品牌，以及Pierre Cardin、Andre Courreges、Elsa Schiaparelli、Paco Rabanne、Madeleine Vionnet等更多近幾年重新復興或處於掙扎中的老牌，都是豐富著那段黃金歲月的成員。而最大的滑落則是發生在70年代，受到Ready-to-wear成衣業的崛起，高訂的嚴格規範、客戶的流失，都讓那段期間的高訂時裝屋數量從巔峰時期的破百間，下滑到只剩不到二十間，讓人有了高訂即將邁入結束的疑慮。
↑Christian Dior迪奧先生為客戶進行高級訂製服的量身與修改。
近代時裝週變化
而在這幾年中，高級訂製時裝週則有幾個很重要的轉變。
第一是設計師們正在重新定義高訂的含義，以及拓展高訂的可能性。和早期的設計師們不太一樣，現在的高訂變成了可以不顧商業考量，而是讓設計師們恣意任性、放任腦袋，將高訂作為各種天馬行空的實驗場所。過去幾年除了像是Maison Margiela於2012秋冬開始，展出以「回收再創作」為概念的「Artisanal Collection」、Rad Hourani於2014春夏開始的「Unisex」高訂系列外，Iris van Herpen更是值得被放入當代時裝史的現代高訂代表性人物，誰能夠抵抗她結合了大量的科技技術，既尖銳又帶著某種詩意的美學？
↑Maison Margiela總是令時裝迷驚艷的高訂系列。
↑Iris van Herpen每年的高訂系列不斷突破，甚至結合大量的科技技術。
現今高訂的突破，一部份是法國高級時裝公會的努力，另一部份則是前面所提到現代高訂的實驗可能性。過去幾季有越來越多設計師，以自己的方式投入高訂的領域，除了有提供「半高訂Demi-Couture」的Alberta Ferretti及Vionnet、從2015年展開秋冬限定訂製作品的Fendi，我們也看到了例如：Giles Deacon、Ronald van der Kemp、J. Mendel、Francesco Scognamiglio、A.F. Vandevorst等客座新成員的加入。而最特別的則屬分別於2014及2015年各自停掉成衣產線、專注在高訂領域的Jean Paul Gaultier及Viktor & Rolf，都是高級訂製以全新的方式逐漸復甦的證據。
↑2015秋冬首度展開高訂系列的Fendi。
此外，高級訂製時裝週在展出的內容上本身也有越來越豐富的走向，造成這個轉變則要歸功於紐約設計師們，包含Proenza Schouler、Rodarte、Monique Lhuillier都在2017年相繼宣佈將2018春夏系列從原本二月的紐約時裝週、延後至七月的高訂時裝週中展出，也讓時尚媒體們對高訂時裝週重新燃起期待。（Well，這同時也讓人很擔心紐約時裝週的未來，除了以上三個品牌外，還有像是Altuzarra、Lacoste等品牌也相繼離開紐約，轉移到巴黎，但這又是另一段故事了。）
↑Rodarte 2019春夏高訂系列。
2019秋冬高訂
最後，2019秋冬高級訂製時裝週從6月30號開始，7月4號結束，而在這次總共為期五天的行程中，共有三十四個品牌在官方的行程表當中，包含了（依品牌發表順序）：
十六個Official Members
Adeline André、Maurizio Galante、Schiaparelli、Maison Dior、Maison Rabih Kayrouz、Giambattista Valli、Chanel、Alexis Mabille、Stéphane Rolland、Julien Fournié、Alexandre Vauthier、Givenchy、Maison Margiela、Franck Sorbier、Jean Paul Gaultier、Haute Joaillerie。
↑Jean Paul Gaultier 2019秋冬高訂系列。
四個Correspondent Members
Giorgio Armani Privé、Elie Saab、Viktor&Rolf、 Valentino。
↑Giorgio Armani Privé 2019秋冬高訂系列。
十五個Guest Members
Aelis、RR331、Aganovich、Yuima Nakazato、Xuan、Christophe Josse、Ulyana Sergeenko、Iris van Herpen、Georges Hobeika、Ralph & Russo、Antonio Grimaldi、Azzaro Couture、Ronald van der Kemp、Zuhair Murad、Guo Pei。
↑Guo Pei 2019秋冬高訂系列。
◎Photo Via：達志影像, INSTAGRAM
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