不用太在意別人對於食物的評論， 自己吃下肚才是真的！ 美食在前，哪能考慮這麼多， 花了那麼多錢，吃得這麼胖，幹嘛還減肥！
↑板橋名產，好初早餐攻入台北戰區 。
承繼著沒有宵夜挨餓的一晚，通常早餐是最必要的一餐，還得靠它來提振每天的士氣。每天固定的傳統早餐店三明治加上化學奶茶，或是便利商店架上隨便拿了就跑的止餓水瓶，有空閒時間總會想好好坐下來吃個早餐，讓每一天重新開始。我想，好初早餐應該不會讓你失望。
↑讓每一天重新開始，好初早餐不會讓你失望。
從板橋起家的好初早餐，是讓板橋捷運沿線巷弄之內都開滿了早餐店的「罪魁禍首」。通過板橋的五個捷運車站，因為好初帶起的群聚效應，每一站出來應該有十幾間各式特色的早午餐店舖，還不包括傳統美而美那種連鎖體系，讓板橋成為名符其實的「早餐之城」。而作為這波浪潮的前鋒，「好初」也可以算是板橋名產之一了。
↑從板橋起家的好初早餐，帶起了早午餐店舖的群聚效應，讓板橋成為名符其實的「早餐之城」。
在板橋開業近十年，有許多忠實的老饕客戶，主理人 Matt 的目標是要開一間一個禮拜可以來吃兩三次的生活早餐店，而不是貴鬆鬆的高貴早餐。秉持平價、特選的食材，當然還有自己用心的行銷與網友、客人的互動，成為早餐店的楷模之一。
↑好初早餐在板橋開業近十年，有許多忠實顧客，主理人 Matt 秉持選用平價、優質食材的原則，加上用心的行銷與網友、客人的互動，成為早餐店的楷模。
開了一店、二店，終於，好初早餐要跨出板橋，攻佔台北早餐版圖了！選擇中山區作為台北市區的第一站，就在當代藝術館的對面，符合文藝青年客群的出沒之處，距離赤峰街文青一街也才隔一百公尺，週末吃個晚一點的早餐再晃過去也不遠。同時，這裡也是背包客旅館 Flip Flip Hostel 的一樓，在這裡住宿同時也能享受好初早餐的特色，吃個早餐，也能參觀裡頭老建築的天井簡練俐落美。
會熱愛好初早餐的原因，應該就是它有趣的菜單內容吧！與一般早餐店不同，許多都是從小農直送的在地食材，還有自己開發的菜單，而且品名也相當有趣。幾個經典品項，像是一拳排骨、嫩燒豬漢堡等等，都是以前熱門的餐點，雖然貴上一些些，但口感與食材的美味，是完全體會得到的精彩，配上套餐薯條還有炸湯圓（是的，喜宴那種必備的炸湯圓在早上就出現了！），想要放肆一下的早餐就要點一下，讓炸物豐富一天的生活。
↑好初早餐與一般早餐店的菜單不同，許多都是從小農直送的在地食材，還有自己開發的菜單。
最讓我訝異的，就是來到台北的新品：千層豆皮嫩蛋堡。誰會想到，酥脆的炸豆皮成了漢堡的主角，加點特製蘑菇醬提味，咬下去有層次與酥脆的口感，讓我這個無肉不歡的男子也能沈浸其中，喀滋喀滋的嗑完整個漢堡。還有點口慾，再來份女朋友沙拉或是金沙金瓜瓜，連平時不吃南瓜的人，都能為這個鹹蛋炸南瓜大讚不絕！
↑好初早餐來到台北的新品：千層豆皮嫩蛋堡。
另一個有趣的，不妨多 Follow 一下好初早餐的社群媒體，FB 上有許多有趣的介紹與互動，不時還會有店頭活動、展演等小眾藝文類的合作，凝聚文藝青年客群的支持度，現代人要能凸顯自己的特色，除了主食要美味，這些小地方更是個關鍵決勝點！
好初早餐中山店
地址｜台北市大同區長安西路122號
時間｜ 08:00 AM -15:30 PM （試營運 07:30 AM -14:30 PM ）
電話｜（02）2550-0700
Facebook ｜https://www.facebook.com/hoochuu/
Instagram｜https://www.instagram.com/hoochuu_breakfast/?hl=zh-tw
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◎Photo Via：Chez Kuo
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