聊到各國飲食口味的交互影響，實在是挺有意思的一件事。川菜來到台北變得不夠香麻、法式甜點來到台北變得沒那麼甜、泰式料理來到台北變得……好像就是少了點什麼？等等，熱愛感受味覺刺激、酸辣交橫的你，是否也經常認為台灣的泰式料理不夠地道？那麼Wazaiii編輯今天造訪的這間餐廳，你一定得立刻收入口袋名單（或是你的Instagram saved list）。
甫踏入Baan Taipei，各式竹製的編織飾品及牆面上交錯的圖騰隨即映入眼簾，整間店以湖水綠作為基調，營造出舒適自若且親近大自然之感。帶著笑臉的店員立刻端上冰涼的泰式奶茶，煉乳的香甜和茶葉的青澀洗透了遊走在台北街頭的悶熱感，在這艷陽高照的炎熱午後簡直是一種救贖啊！（如果可以，好想跳過人生中的每個夏天，誰來帶上我？）
五顏六色的道地佳餚一端上桌，編輯們立刻被撲鼻而來的辛香料味給迷住，Baan Taipei用極有層次感的香料強化泰式口味之底蘊，鮮味和酸味在口中堆砌，加上主廚毫不馬虎的烹飪技巧，純手工、手搗、手撕、手捏處理食材，雖然費工耗時，但堅決不用機器取代，如同替家人準備料理時一樣用心。
跳脫常見的南洋咖哩風味，Baan Taipei推出頗為特別的「酸咖哩蝦佐臭菜煎蛋」，酸香的咖哩與鮮甜的蝦子搭配得恰到好處，濃郁的湯底嚐來意外爽口，渾厚的鮮與甜來自食材純粹的滋味，一旁附上臭菜煎蛋可以沾著湯汁食用，味道和口感和外面嚐到的其他現成咖哩可說是天差地遠。
Wazaiii編輯私心獨愛這道「東北酸辣滷肉」，外觀看似樸實，但內在可一點也不簡單，這可是用上四個豬肉部位：五花肉、里肌、帶軟骨的腩排和帶骨的子排，與椰糖、醬油、香菜根、五香粉、蒜頭慢火細熬而成，最後畫龍點睛般加上魚露和檸檬點綴，宛如一場口味的變奏曲，一洗傳統台式滷肉的厚重油膩感。
最後的這道「芒果甜糯米」，一入口，冰、鮮、甜便交織在舌尖，當下的燥熱完全退散，芒果的Q軟與糯米的嚼勁完美搭配出愉悅的口感，不過於甜膩的椰奶再提昇整體風味的檔次，渾然天成，完整無餘，這樣的甜點簡直是天上掉下來的禮物啊！
一直掛心著要把「家」的味道帶來台北的泰籍主廚Chef Ton，堅持透過最原汁原味的泰式料理，傳遞家常菜的溫暖。順帶一提，當天用餐完畢的Wazaiii編輯們，絲毫沒有察覺到時間的流逝，杯盤狼藉之餘，仍在店裡聊得天花亂墜（同時也是因為飽到站不起來，我們謝謝主廚的盛情款待），能讓我們在忙碌的工作中偷得一片清閒，讓笑聲與落地窗灑入的光線共舞，這般舒適的光景，大抵也是一個「家」最重要之處吧！
Editor/ 責任編輯：Eddie Ma
◎Photo Via：Wazaiii
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